Sate Hati Ampela

🌸 بسم الله الرحمن الرحيم

🍢🍢 SATE HATI AMPELA 🍢🍢

🌺 Ala Ummu 'Aisyah, Kendari

✔️ Bahan

~ 10 pasang hati dan ampela ayam, potong sesuai selera dan cuci bersih.
(kalo ana, nggak dipotong-potong hati ampela nya )
~ tusuk sate secukupnya

🌶 Bumbu yang dihaluskan untuk ungkep🌶

~ 4 siung Bawang Putih
~ 3 buah Bawang Merah
~ 2 buahCabe Merah Besar
~ 2 buah kemiri
~ merica, jintan, ketumbar secukupnya

🌶 Bumbu Pelengkap 🌶

~ Asam secukupnya
~ Gula merah secukupnya
~ Gula pasir secukupnya
~ Garam, bumbu kaldu (skip)
~ santan kental 1/3 gelas
~ lengkuas di geprek
~ daun salam.

 🥜 Bumbu Kacang 🥜

~ Kacang Tanah sangrai buang kulitnya 250 gr
~ 2 buah cabe merah
~ 2 siung bawang putih
~ gula merah secukupnya
~ gula pasir secukupnya
~ garam secukup nya
~ kecap manis

🍖 CARA MEMBUAT 🍖
~ Ungkep hati ampela dengan bumbu yang di haluskan.
~ Tambahkan daun salam, lengkuas keprek, asam, garam, gula pasir, gula merah, dan bumbu kaldu (skip). Tutup wajan
~ ❌ Saat mengungkep jangan ditambahkan air, karena hati ampela yang telah dicuci tadi sudah mengandung air dan gunakan api kecil.
~ Sambil sesekali tutup dibuka dan hati ampela diaduk, tes rasa.
~ Jika hati ampela telah mu
lai kering, tambahkan santan kental. aduk dan tutup kembali. tunggu hingga air susut dan agak kering. matikan kompor.
~ Dinginkan hati ampela

Sambil menunggu hati ampela mengering, antunna bisa membuat bumbu kacang.

🥜 Bumbu Kacang 🥜
~ Giling atau blender kacang tanah sangrai yang telah dibersihkan kulitnya.
~ Belah menjadi dua bawang putih, dan goreng hingga coklat.
~ Iris tipis cabe merah dan rebus hingga masak, lalu tiriskan.
~ Haluskan bawang putih, cabe merah, garam, gula pasir dan gula merah.
~ Campur kacang giling dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tes rasa.
~ Ambil sebagian bumbu kacang yang telah jadi, siapkan dalam mangkok, tambahkan air secukupnya, aduk hingga berbentuk seperti pasta. tambahkan kecap manis.

🍢 Cara Penyelesaian Sate 🍢

~ Siapkan bara untuk menbakar sate.
~ Hati ampela yang telah dingin, ditusuk dengan tusuk sate.
~ Bakar sate di atas bara, dibolak balik hingga sate layu saja (tidak terlalu kering)
~ Angkat sate dan celupkan di bumbu kacang, usahakan hingga bumbu kacang merata pada sate.
~ Bakar kembali sate, bakar hingga layu ( tidak terlalu kering ) atau sesuai dengan selera antunna.
~ Sate siap disajikan saat berbuka dengan nasi hangat...

Dicoba yuuk ummah...

📌 Bumbu kacang yang belum dicampur air, bisa di simpan di kulkas. insyaAlloh bisa bertahan kurang lebih 1 pekan

بارك الله فيكن


 ┏••••••••••❁✿❁••••••••••┓
   AN NISA'🌺KULINER
 ┗••••••••••❁✿❁••••••••••┛

📲 https://t.me/annisakuliner

💻  http://annisa-kuliner.blogspot.com


🌺 Menjalin ukhuwah
                🌺 Berbagi faedah

••••••••❁🍃🌺🍃❁••••••••