An Nisa' 🌺 Kuliner

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ 🌻INSPIRASI MENU JELANG IDUL ADHA🌻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🌹 ala Ummu Hanif Dana 5. PERKEDEL KENTANG DAGING GILING ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bahan : - 1 kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong. Cuci bersih lalu goreng hingga berkulit - 500 gram daging sapi digiling - 250 gram daun bawang, potong-potong - 4 batang seledri, potong-potong - 4 butir telur - minyak untuk menggoreng Bumbu : - 1 buah bawang bombay ukuran besar, dicincang - 8 siung bawang putih dicincang - 2 sdm bawang goreng, dihaluskan - garam sesuai selera - 1 sdm gula pasir - 1 bungkus masako - 2 sdt merica bubuk Cara membuat : 🍓 Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan merica bubuk dan garam. 🍓 Masukkan daging giling, gula pasir, dan masako. Aduk-aduk terus hingga daging berubah warna. 🍓 Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk kembali hingga daging benar-benar matang. Sisihkan. 🍇 Haluskan kentang yang sudah digoreng. Campur dengan tumi

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ 🌻INSPIRASI MENU JELANG IDUL ADHA🌻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🌹 ala Ummu Hanif Dana 4. SOTO BANDUNG ~~~~~~~~~~~~~ Bahan: - 500 gram daging, rebus hingga empuk sisihkan air rebusannya. Tiriskan dagingnya. - 1 buah lobak, kupas kulitnya lalu potong bulat - 3 liter air kaldu (air bekas rebusan daging) - 2 batang serai, dimemarkan - 3 lembar daun salam - 6 lembar daun jeruk - 2 cm jahe, dimemarkan - 2 cm lengkuas, dimemarkan - 1 sendok makan garam (sesuai selera) - 1 sdt kaldu sapi - penyedap (jika suka) - 1 sdm gula pasir - minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus: - 10 butir bawang merah - 8 siung bawang putih - 1 sendok teh merica bubuk Bahan Sambal : - 20 buah cabai rawit, direbus - 3 siung bawang putih, di rebus - 1 sdm jeruk nipis/cuka - seujung sdt garam - sejumput gula pasir Bahan Pelengkap: - 2 tangkai seledri, diiris halus - 1 batang daun bawang, potong-potong - kacang kedelai goreng - bawang goreng -  jeruk nipis

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ 🌻INSPIRASI MENU JELANG IDUL ADHA🌻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🌹 ala Ummu Hanif Dana 3. SUP KAMBING CABE HIJAU ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bahan : - 2 kg buntut kambing, potong-potong rebus sampai empuk lalu buang airnya - 1 bonggol jagung manis, dipipil - 3 ltr air, atau sesuai selera - garam sesuai selera - sedikit gula pasir - kaldu bubuk rasa ayam - 3 sdm bawang goreng - 2 batang daun prei, potong-potong 1 cm - minyak untuk menumis secukupnya Bumbu : - 2 sdm bawang bombay iris - 10 siung bawang putih, dikeprek lalu dicincang - 10 cabe rawit hijau, uleg kasar - 1 sdt merica bubuk - 15 cabe hijau, iris serong - 2 tomat hijau, potong-potong - 2 sdm minyak wijen Cara membuat : 1⃣ Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 2⃣ Masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan. Masukkan juga buntut kambing, jagung pipil, cabe rawit hijau, garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Tunggu sampai mendidih dan jagung empuk. 3⃣ Lalu masukkan cabe

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ 🌻INSPIRASI MENU JELANG IDUL ADHA🌻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🌹 ala Ummu Hanif Dana 2. MOMOH KIKIL KROTO ~~~~~~~~~~~~~~~~ Bahan : - 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk lalu potong-potong - 250 gram kroto, (bunga melinjo) - 50 gram tempe semangit, potong kecil (bisa diganti terasi goreng yang dihaluskan) - 200 ml air - 500 ml santan - minyak untuk menumis secukupnya Bumbu : - 6 siung bawang merah, iris tipis - 5 siung bawang putih, iris tipis - 10 butir cabe merah, iris serong - 3 buah cabe merah, iris serong - 1 sdm garam - 2 sdm gula pasir - 1 sdt kaldu bubuk - 3 lembar daun salam - 3 cm lengkuas, dimemarkan Cara membuat : ➖ Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum. ➖ Masukkan kikil, tempe semangit,  cabe merah dan cabe rawit. Aduk rata lalu tuang air. ➖ Tambahkan bumbu : gula pasir dan kaldu bubuk. Lalu masukkan kroto. ➖ Setelah mendidih, masukkan santan. Aduk-aduk hingga mendidih kembali. M

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ 🌻INSPIRASI MENU JELANG IDUL ADHA🌻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🌹 ala Ummu Hanif Dana 1. RENDANG DAGING KAMBING ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bahan : - 1 kg daging kambing, potong-potong - 1 1/2 buah kelapa yang sudah diparut, ambil 1 genggam kelapanya sisihkan (untuk membuat koya). Sisanya dibuat santan kurang lebih 2 liter. - 1 sdt kaldu bubuk - 4 cm kayu manis - 2 batang serai, dikeprek - 5 butir bunga lawang - 10 buah kapulaga - 10 butir cengkeh - 4 lembar daun jeruk purut - 3 lembar daun salam - minyak secukupnya untuk menumis Bumbu halus : - 10 buah cabai merah keriting - 5 buah cabe merah, buang bijinya - 10 butir bawang merah - 6 siung bawang putih - 10 butir kemiri - 2 ruas jari kunyit - 2 cm jahe - 2 cm lengkuas - 1 sdm ketumbar - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt jintan - garam sesuai selera - 1 sdm gula pasir Cara Membuat: ✅ Membuat koya : sangrai 1 genggam kelapa parut diatas wajan tanpa minyak hingga kering dan berwarna cok

بسم الله الرحمن الرحيم  🌸🍫🌸🍫🌸🍫🌸🍫 Steamer Zebra Cake 🌸🍫🌸🍫🌸🍫🌸🍫  🌹 Ala *Ummu Royyan As Simaronji* Ummah, hari ini anak-anak minta dibikinkan bolu zebra... tapi maunya yang di kukus.  baiklah.. Yuuk, langsung aza ke resep ummah... 🍫 *Bahan²* 🍫 -  250 gr Tepung terigu , -  4 telur ayam utuh, -  200 Gula pasir ( sesuai selera manisnya), - 1 sdt Emulsifier, - 1/2 sdt Baking Powder, - 50 gr coklat bubuk, - 1 sachet SKM putih, - 100 ml Minyak goreng - Pasta mocca. 🍰 *Cara Membuat* 🍰 🍰 Mixer telur, gula pasir, BP dan Emulsifier sampai mengembang putih berjejak, 🍰 Masukkan tepung, kemudian aduk rata, 🍰 Masukkan SKM, 🍰 Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata, 🍰 Bagi menjadi 2 bagian, 🍰 1 bagian biarkan berwarna putih sisihkan , dan 1 bagian lagi campur coklat bubuk dan pasta mocca aduk rata, 🍰 Masukkan adonan ke loyang, dari arah tengah dulu, nanti akan melebar ke seluruh permukaan loyang sendirinya , kemudian tuang adonan coklat